Ingrediënten, 4 personen
- 1 citroen (schoongeboend)
- 1 bakje bieslook ((25 g), fijngesneden)
- 2 eieren (gesplitst)
- 4 tilapiafilets ((zak 750 g, diepvries), ontdooid)
- 3 el olijfolie
- 2 el kappertjes ((potje 100 g), uitgelekt)
Bereiden
- Rasp de gele schil van de citroen. Meng het rasp met de bieslook en peper naar smaak. Klop de eidooiers los met peper en zout naar smaak en bestrijk hier de visfilets mee. De eiwitten worden niet gebruikt. Haal de vis door het bieslookmengsel, zodat ze bedekt zijn met bieslook.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de vis 5 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Bak de laatste minuut de kappertjes mee. Pers de citroen uit en besprenkel de vis naar smaak.