Vandaag ga ik één van mijn favoriete gerechten eten. Het is ook nog eens makkelijk om te maken.
Je hebt alleen aardappel, courgette, wortel, mozzarella en ontbijtspek (stuk) nodig. Je maakt een dressing van olijfolie, knoflook (geperst), dille en peper. Zout is optioneel maar ik doe het niet omdat het spek natuurlijk goed zout is.
Je snijd alles, aardappelen vooraf even 15-20min koken, ik doe meestel 15min en dan check ik met een vork of ze goed zijn. Ze hoeven niet uit elkaar te vallen want het moet daarna 45min in de oven op 180 graden.y
Gooi alles in een ovenschotel, verdeel de dressing erover en huts het even door elkaar. Zet het in de voorverwarmde oven op 180 graden voor 25min, huts het weer even door elkaar. Dan nog 10min en weer even hutsen, pluk de mozzarella en verdeel het over de schotel. Nog eens 10min en je kan eten.