Ingrediënten: Voor de salade: 2 kipfilets, gekookt en in reepjes gesneden of uit elkaar getrokken 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden 1 rode ui, dun gesneden 1 tomaat, in blokjes gesneden 1 gele paprika, in dunne reepjes gesneden Een handvol verse koriander, fijngehakt Zout en zwarte peper naar… Lees verder »Ecuadoriaanse Kipsalade met Avocado en Citrusdressing
2 personen Ingrediënten Ongezouten pindas Kipfilets Zwarte bonensaus Eiernoodles Bimi Bereiding Zet een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur, strooi de pinda’s erin en rooster ze onder regelmatig roer en ter wijl de pan heet wordt. Schep de pinda’s wanneer ze goudbruin zijn op een schaaltje en… Lees verder »Roerbaknoodles met kip
Lekker en simpel.
Ingrediënten 1 ui (gesnipperd) 300 g kipfilet 5 el olijfolie 1 citroen (schoongeboend) 4 kampioentjes (afbakbrood) 1 kropsla 1 avocado 1 komkommer (in plakjes) Bereiding Verwarm de oven voor op 200 °C. Maal de ui, kipfilet, 1 el olie, peper en zout in de keukenmachine tot gehakt. Rasp… Lees verder »Frisse kipburgers
Ingrediënten 4 personen 300 g witte rijst 200 g verse sperziebonen ½ winterpeen 150 g gesneden spitskool 4 middelgrote eieren 3 cm verse gember 400 ml kokosmelk 1½ el sambal manis 75 ml ketjap manis 200 g pindakaas met stukjes noot 125 g taugé 50 g gebakken uitjes… Lees verder »Gadogado met rijst
Ingrediënten, 2 personen 125 g cherrytomaten ½ el gedroogde oregano 2½ el traditionele olijfolie 2 sjalotten 125 g couscous ½ el paprikapoeder 200 ml kraanwater 37½ g waterkers ½ teen knoflook 1 avocado Bereiding Verwarm de oven op 100 °C. Halveer de tomaten en leg ze in het… Lees verder »Ovencouscous met tomaten en avocado
Ingredienten, 2 personen 2 Biefstuk 1 Broccoli 500g aardappelen 1 el mosterd Scheutje melk ¼ tl gemalen nootmuskaat 20g roomboter Bereiding Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Snijd de broccoli in stukjes en doe in een… Lees verder »Biefstuk met aardappelpuree
Ingredienten, 4 personen 150 g zalm 150 g kabeljauw (of heilbot) 150 g vastkokende aardappels 1 teentjes knoflook 0,5 venkel 150 g knolselderij 0,5 el diepvrieserwten 6 gepelde gamba’s 100 ml witte wijn 75 ml olijfolie 2 el mayonaise Bereiding Verwarm de oven op 180°C. Snijd de zalm en de kabeljauw in flinke dobbelstenen. Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Leg ze onder in de… Lees verder »Urkers vispotje
Ingredienten, 2 personen 125 g pancetta of spek 75 g Parmezaanse kaas 2 eieren 50 ml slagroom 250 g spaghetti Bereidingswijze Snijd de pancetta in kleine reepjes. Bak de pancetta in circa 6 minuten krokant en zet daarna het vuur uit. Rasp de Parmezaanse kaas. Splits de eieren en meng de dooiers met de slagroom, de helft… Lees verder »Spaghetti Carbonara
Ingrediënten, 4 personen 2 courgette 2 knoflook 2 bouillonblokjes (kip) 2 grote aardappelen 1 liter water 2 el olijfolie 1 ui Verse peterselie en basilicum Bereiden Snipper de ui, snijd de courgette in halve maantjes, schil de aardappel en snijd deze in stukjes. Doe een flinke scheut olijfolie… Lees verder »Courgettesoep