Het komt vaak voor dat ik van die kleine restjes over heb. Ik woon alleen dus heb ik gauw eten over. Zo had ik laatst een ovenschotel gemaakt waarbij ik een halve courgette voor nodig had. Tja, je raad het al, uiteraard een halve courgette over. Gelukkig heb ik mijn eigen moestuin en heb ik van de week cherry tomaatjes geplukt. Dus die liggen ook nog in de koelkast omdat ik nog pastasaus ga maken voor de pizza voor aankomende week. Maar nu eerst de halve courgette opmaken.
Bereidingstijd: 10min / oventijd: 16min
Wat heb je nodig:
- Courgette
- Cherrytomaat
- Knoflook
- Dille
- Olijfolie
- Zout en peper
Als eerst doe je de oven voorverwarmen op 180 graden. Je snijdt de courgette in plakken en leg ze op bakpapier. Maak een dressing van olijfolie, een knoflook (geperst), dille, zout en pepper. Roer het een beetje en smeer over de courgettes. Pak wat cherrytomaten en snijd ze door de helft en leg ze op de courgette. Bak het geheel dan op 180 graden voor 16-18 minuten.
Simpel en erg lekker. Eetsmakelijk!